Thaihøsnarungi við nudlum, leim, koriander og kili

Til uml. 4 persónar

1 súpsk. av reyðum karrypasta

2 súpsk. av neutralari olju

3 høsnarungabringur

3 dl av høsnasoð

4 dl kokusmjólk

200 g. av gularótum

100 g. av várleyki

100 g. sukurertrum

1 súpsk. av thai fiskasós

1 súpsk. av sojasós

2 súpsk. av leimsaft

10 g. Kilipipar (piparfrukt)

4 leimfruktir í bátum

1 dl. av korianderbløðum

Afturvið eggjanudlur

Framferðarháttur

1. Hita eina grýtu við olju og brenn karrypasta av við miðal hita í uml. 2-3 minuttir.

2. Sker høsnarungan í strimlar og steik til hann er gjøgnumstoktur.

3. Lat soðið og kokusmjólkina í og lat simra í 10 minuttir.

4. Sker gulrøtur og várleyk í skráar bitar og deil sukurertrarnar í helvt.

5. Koyr fyrst gulrøturnar í høsnarunganrættin og kóka í 2 minuttir.

6. Koyr síðani várleyk og sukurertrar í rættin.

7. Smakka til við fiskasós, sojasós og leimsaft.

8. Kóka nudlurnar bleytar.

9. Borðreiðvið nudlunum niðast og síðani høsnarunganum.

10. Pynta við smátt skorðnum kilipipar, leimbátum og korianderbløðum.