Thaihøsnarungi við nudlum, leim, koriander og kili
Til uml. 4 persónar
1 súpsk. av reyðum karrypasta
2 súpsk. av neutralari olju
3 høsnarungabringur
3 dl av høsnasoð
4 dl kokusmjólk
200 g. av gularótum
100 g. av várleyki
100 g. sukurertrum
1 súpsk. av thai fiskasós
1 súpsk. av sojasós
2 súpsk. av leimsaft
10 g. Kilipipar (piparfrukt)
4 leimfruktir í bátum
1 dl. av korianderbløðum
Afturvið eggjanudlur
Framferðarháttur
1 súpsk. av reyðum karrypasta
2 súpsk. av neutralari olju
3 høsnarungabringur
3 dl av høsnasoð
4 dl kokusmjólk
200 g. av gularótum
100 g. av várleyki
100 g. sukurertrum
1 súpsk. av thai fiskasós
1 súpsk. av sojasós
2 súpsk. av leimsaft
10 g. Kilipipar (piparfrukt)
4 leimfruktir í bátum
1 dl. av korianderbløðum
Afturvið eggjanudlur
1. Hita eina grýtu við olju og brenn karrypasta av við miðal hita í uml. 2-3 minuttir.
2. Sker høsnarungan í strimlar og steik til hann er gjøgnumstoktur.
3. Lat soðið og kokusmjólkina í og lat simra í 10 minuttir.
4. Sker gulrøtur og várleyk í skráar bitar og deil sukurertrarnar í helvt.
5. Koyr fyrst gulrøturnar í høsnarunganrættin og kóka í 2 minuttir.
6. Koyr síðani várleyk og sukurertrar í rættin.
7. Smakka til við fiskasós, sojasós og leimsaft.
8. Kóka nudlurnar bleytar.
9. Borðreiðvið nudlunum niðast og síðani høsnarunganum.
10. Pynta við smátt skorðnum kilipipar, leimbátum og korianderbløðum.
