TEY 3´GUDDÓMLIGU SNILDARÁÐINI UM SÓS
1. NÝT BRÁÐPANNUNA: Fyll bráðpannuna undir steikini ella fuglinum við slíkum, sum gevur sósini smakk: rót, leyki, hvítleyki, beykon, kryddurtum o.ø.
2. VÍN, ØL OG SAFT GEVA GÓÐA SÓS: Kjøt gevur nógvan smakk, men koyr sýru og søtt frá reyð- og hvítvíni, súrepladjúsi, ljósum- og myrkum øli, cider og heitvíni eins og portvíni, marsala og madeira í.
3. SMAKKA TIL: Nýt alt tað góða, ið dryppar frá steikini, sum grundarlag til sósina, men tú skalt minnast at smakka til við salti - og fyri salt, sýru og tí søta. Nýt eitt vet av balsamiko, eina skeið av ripssjele ella vínbláberjasúltutoyi, eitt sindur av sitrón- ella appilsinsaft at geva sósini tað seinasta eyka góða.
Framferðarháttur
1. NÝT BRÁÐPANNUNA: Fyll bráðpannuna undir steikini ella fuglinum við slíkum, sum gevur sósini smakk: rót, leyki, hvítleyki, beykon, kryddurtum o.ø.
2. VÍN, ØL OG SAFT GEVA GÓÐA SÓS: Kjøt gevur nógvan smakk, men koyr sýru og søtt frá reyð- og hvítvíni, súrepladjúsi, ljósum- og myrkum øli, cider og heitvíni eins og portvíni, marsala og madeira í.
3. SMAKKA TIL: Nýt alt tað góða, ið dryppar frá steikini, sum grundarlag til sósina, men tú skalt minnast at smakka til við salti - og fyri salt, sýru og tí søta. Nýt eitt vet av balsamiko, eina skeið av ripssjele ella vínbláberjasúltutoyi, eitt sindur av sitrón- ella appilsinsaft at geva sósini tað seinasta eyka góða.
